01 / ABOUT THE PLACE
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적초 특유의 깊은 감칠맛과 부드러운 산미가 살아 있는 샤리에 정성껏 손질한 제철 네타가 어우러지는 Shutoku No. 2 store. 눈앞에서 장인이 경쾌한 템포로 한 점씩 쥐어내는 에도마에 스시의 묘미를 부담 없는 분위기 속에서 만끽할 수 있는 곳이다.
메뉴는 데마키와 장국이 곁들여지는 합리적인 구성의 '오마카세 니기리 코스'부터 사시미와 계절 요리를 함께 내는 코스까지 다채롭다. 특별한 자리를 만들고 싶다면 오자키규 성게알 마키와 엄선 에도마에 스시가 포함된 '희소 오자키규와 안주, 엄선 니기리 코스' 같은 호사스러운 선택지도 준비되어 있다. 술안주로 인기가 높은 '수제 나마 카라스미(생 어란)'는 녹진하고 짙은 감칠맛이 돌아 사케 잔을 자연스럽게 비우게 만든다.
주류는 생맥주를 비롯해 정갈하게 고른 준마이슈 등 다양한 사케와 본격 소주가 갖추어져 있어 취향에 맞게 곁들일 수 있다. 차분하고 고요한 공기가 흐르는 실내에는 장인의 손놀림을 가까이서 지켜볼 수 있는 카운터석뿐 아니라 아늑한 개별실도 마련되어 있다. 가벼운 점심 식사부터 예약으로 여유를 즐기는 저녁 자리까지, 제철 스시와 술을 정갈하게 음미하기 좋은 공간이다.
